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美国汉堡王将全面开启“人造肉”时代 成本比真肉高

 有关消息,美国汉堡王将从7月8日开始售卖人造肉汉堡,涵盖全美7000多家店铺。巨无霸汉堡将成为首款人造肉汉堡。人造肉与素肉不完全同,人造肉包含素肉,素肉是原料为豆子的一种豆制品。

  有关消息,美国汉堡王将从7月8日开始售卖人造肉汉堡,涵盖全美7000多家店铺。巨无霸汉堡将成为首款人造肉汉堡。

  早在今年4月份,汉堡王在圣路易斯的门店率先使用了人造肉。相比牛肉,一份巨无霸的人造肉成本只高出1美元,却能减少15%的脂肪和90%胆固醇。此次汉堡王选择Impossible Foods人造肉公司作为其供应商,而非目前大热的Beyond Meat公司。

  汉堡王在推出人造肉汉堡前也经历了一番调查与测试,工作人员称,消费者根本吃不出差别。人造肉也能有真肉般“流血”的效果。可以说是一模一样。

  人造肉与素肉不完全同,人造肉包含素肉,素肉是原料为豆子的一种豆制品,除此之外人造肉还包含一种在实验室中培养出来的肉,利用动物的肌肉组织和身体部位组织进行细胞培养,字后培养出肉粒,目前市场上流传的肉类属于素肉。

  人造肉主要的好处有两个。第一,素肉比起传统肉类更加环保。这是因为畜牧业的碳排放量是惊人的,来自联合国粮农组织的证据显示,畜牧业的温室气体排放量占全球总排放量的14.5%。此外,畜牧业需要消耗大量水资源和粮食资源。第二,素肉比起传统肉类更加健康。这是因为素肉所含有的能量通常比传统肉类更低,总脂肪含量更低,蛋白含量更高,而又含有肉类中有的血红素铁、钙、B族维生素等。这造成了,素肉的营养结构比起传统肉类更加合理。

责任编辑:郭梦桐
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