世卫拟五年内全球停用人造反式脂肪 食品先查配料表

齐鲁财富网了解到,世界卫生组织14日发布名为“取代”的行动指导方案,改方案计划于5年内,即2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。人造反式脂肪,主要来源是部分氢化处理的植物油,通常用于制作脆皮面包甜甜圈等食品。

  齐鲁财富网了解到,世界卫生组织14日发布名为“取代”的行动指导方案,改方案计划于5年内,即2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。

  根据调查统计,用于休闲食品、烘焙食品和油炸食品的人造反式脂肪每年造成全球约50万人死亡。人造反式脂肪最可怕的对我们来说虽不是带来心脑血管疾病,但直接变现就是变胖,因为一旦摄入反式脂肪到一定量时,身体是无法进行代谢的。一项公众调查发现,42%的公众认为不能与他们的医生谈论体重。几乎所有被问到的人,大约94%,都认为对肥胖的原因认识不足。报告称,民众和政界人士仍然认为这是暴饮暴食和懒惰的结果,甚至导致自残。

人造反式脂肪

  人造反式脂肪,主要来源是部分氢化处理的植物油,这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,快餐业中使用比较普遍,通常用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等广受欢迎的食品。目前,国内很多商家都会在配料中把反式脂肪的说法换掉,据悉,精炼植物油,起酥油代可可脂等等都是反脂的别称。麦当劳、雀巢和百事可乐等食品巨头的国际食品和饮料联盟表示,它正在努力消除工业反式脂肪。

  从2013年1月1日起,我国开始实施新的《预包装食品营养标签通则》。按照规定,如果配料表中含有氢化植物油,或含反式脂肪的物质,营养成分表中要标注其反式脂肪的含量。因此,在购买食品时,应养成查看配料表的习惯。

责任编辑:王宝月
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