果糖是人体健康的“甜蜜负担” 高血压和癌症的帮凶

果糖是一种最为常见的、对人体有害的六碳酮糖,被广泛添加于食品中。所有带甜味的水果、果实及蜂蜜中都含有果糖。但果糖对人体危害多多——果糖使人“笨”;果糖是高血压的罪魁祸首;果糖助癌细胞扩散。

  果糖是一种最为常见的、对人体有害的六碳酮糖,也是单糖中最甜的糖。所有带甜味的水果、果实及蜂蜜中都含有果糖。果糖被广泛添加于食品中。但是,最新研究表明,果糖对人体危害多多——果糖使人“笨”;果糖是高血压的罪魁祸首;果糖助癌细胞扩散。

  (1)果糖使人“笨”——“甜蜜的健忘”

  “与作为能量来源的葡萄糖不同,果糖在人体内只能被肝细胞所吸收,除牛和男性的精液中含有果糖,其他细胞都不能对其进行加工。进入肝脏的果糖被磷酸化,分解为丙醣。丙醣是一种有害的化学物质,它会合成脂肪酸,进而合成脂肪,导致人体肥胖,并令人体中甘油三酯含量上升,甘油三酯高的人会增加罹患动脉粥样硬化的风险。甘油三酯不仅给血液带来大量脂肪,还会对大脑中的胰岛素信号系统产生消极作用,进而影响到海马体(又称大脑海马,主要负责学习和记忆),导致脑细胞灵活性下降、记忆力减退,还会诱发诸如Ⅱ型糖尿病、肥胖、心血管疾病等。

  (2)果糖是高血压的罪魁祸首

  2010年7月1日,美国科罗拉多大学卫生科学中心研究人员公布的一项研究成果:“摄入大量含果糖的食物和饮料会大幅度增加患高血压的风险”——这是有关含糖过多的饮食与高血压有联系的最新研究。报告指出,果糖是导致高血压的罪魁祸首。科学中心专家迈克尔.京乔尔说:“本次研究的数据与其他研究的数据非常一致。”他说,减少摄入含糖食物和饮料有助于降低血压,从而减少患心脏病和肾病的风险。

  据美国心脏病协会称,过多摄入任何类型的糖不仅引起肥胖,而且是引发糖尿病、心脏病和中风的重要原因。果糖(如玉米制作的糖浆,通常添加于饮料、烘烤食品以及其他食品中)可以提高尿酸的水平,而尿酸过多会产生一种名为“血管紧缩素Ⅱ”的激素,引起血管收缩,从而使血压升高。京乔尔说,其他糖类——如甘蔗和甜菜制成的蔗糖——对人体不会产生这样的影响。

  (3)果糖是癌症的帮凶

  果糖是癌细胞扩散的帮凶——美国加利福尼亚大学洛杉矶分校的研究人员在《癌症研究》2010年8月期刊上发表研究报告称:“癌细胞只利用果糖来扩散。” 研究发现,胰腺癌细胞会利用果糖来进行分裂和扩散。他们发现,以葡萄糖和果糖为生的癌细胞对这两种糖的利用是不同的,“癌细胞能很容易地使果糖发生新陈代谢从而加快扩散,” 报告中写道:“这对那些喜欢精炼果糖的癌症病人具有重要意义,并且也说明,减少精炼果糖地摄入或者抑制以果糖为媒介的活动可以阻碍癌症的发展。重要的是,果糖和葡萄糖的新陈代谢是很不一样的。”——葡萄糖是六碳多羟基醛(糖),果糖为六碳多羟基酮(糖)。但在机体代谢中的作用不同。葡萄糖可供机体能量,维持癌细胞生存,但是果糖不同,癌细胞只利用果糖来扩散。

     如何科学、健康的摄入果糖?

  饮食营养学家发出忠告,要满足每天人体所需果糖,一只苹果足矣;平时应当多参加运动并节制饮食。”——这是俄罗斯佐治亚大学罗斯教授的研究小组的研究成果。目前,学术界对果糖还存在很多争议,可以确定的是,过多地摄入糖类——无论是果糖、葡萄糖还是高果糖浆——都会造成高卡路里的摄入进而对人体健康造成危害。不管学术界对果糖的争论何时才能够有定论,健康饮食,一定要摄入适量!好吃不贪嘴,这才是健康的方法。(摘自董昭和编著《谁主健康》第一部分 揭示奥秘)

 

责任编辑:郑玉环
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