科学养生饮食有节之生活方式与疾病

人类生活中的每一行为都会日复一日影响人体细胞内的微小变化——无论是有益的还是有害的。从科学的角度来看,延缓寿命或者改善健康状况并不需要大张旗鼓的健身计划或膳食搭配。小小的努力就能产生大大的效果。饮食有节是健康长寿的基础。

  癌症等慢性病不是来自遗传,而主要来自生活方式和环境污染:

  证据一:欧洲科学家的一项研究表明,在癌症的发病过程中环境因素和生活方式的选择比遗传因素的影响更大。研究人员对来自丹麦、瑞典和芬兰的44788对双胞胎进行了研究。他们选择双胞胎是因为同卵性双胞胎获得的遗传物质100%相同,异卵性双胞胎则至少有50%的遗传物质相同。如果双胞胎中的一个患了癌症而另外一个没有,那将有助于帮助研究人员认定这种疾病并不是严格的遗传病。最后,研究人员得出结论:遗传基因因素对多种类型的癌症病变影响很小,相反,环境因素似乎发挥了更重要的作用。

科学养生饮食有节之生活方式与疾病

  证据二:2010年6月在《柳叶刀》杂志(英国出版、国际权威杂志)上发表的英国牛津大学研究成果表明,“在罹患乳腺癌的妇女中,受遗传因素(罕见的乳腺癌易感基因BRCA1和BRCA2)影响发病的比例并不大,大多数妇女患病的原因要归罪于环境因素,而这些因素是可以人为控制的。”

  研究人员对英国7160名乳腺癌患者和10196名健康妇女的基因和环境因素信息进行了研究。通过对12个与乳腺癌相关的常见基因变异和10个乳腺癌环境风险因素,包括生育次数、生育第一胎时的年龄、是否母乳喂养、是否使用激素替代疗法、肥胖、饮酒等,进行比较研究后确认,这两类风险因素之间并不存在相互作用的情况,即基因变异与不良生活方式都会增加罹患乳腺癌的风险,但二者互不相干。

  研究报告指出,12个变异基因中不包括罕见的乳腺癌易感基因BRCA1和BRCA2。这两个基因携带者罹患乳腺癌的风险很高,但有此基因变异的人很少。因此,通过对环境风险因素的控制,就可以在很大程度上降低乳腺癌的发病。

  证据三:生活方式影响健康

  2011年12月7日,英国《卫报》网站报道:在超过40%的情况下,改变生活方式能够防止出现癌症。该报道同时刊登在《英国癌症杂志》上。

  根据迄今对癌症风险因素的最全面研究,女性中40%左右的癌症、男性中45%的癌症可以通过更健康的生活方式来预防,包括少喝酒、少抽烟、减肥等。

  迄今最大的风险因素是吸烟,男性中23%的癌症和女性中15.6%的癌症由吸烟引起,但还有一些令人吃惊的因素,例如,研究发现,体重增加太多比饮酒更容易导致女性罹患乳癌;9.2%的癌症由饮食结构不当引发,包括水果蔬菜食用太少、盐和红肉吃得太多、纤维摄入太少。

  5.5%的癌症由肥胖和超重引起,但与男性中4.1%的比例相比,女性中的比例已上升到6.9%。相差的原因主要在乳癌上,在更年期后的乳癌中,超重在80%的病例中是这个因素。

  酒精与4%的癌症有关(男性4.6%、女性3.3%)。晒太多的日光浴以及使用太阳灯浴床引发了3.5%的癌症。

  如果无法做到每天5份(80克/份)水果和蔬菜的推荐摄入量,男性患癌的风险更大——男性中6.1%的癌症是这样引起的,女性中这一比例降至3.4%。

  伦敦大学玛丽女王学院流行病学家马克斯.帕金教授说:“许多人认为癌症是命中注定或‘存在于基因中’,是否得癌完全是运气使然。在研究了所有证据后,显然约40%的癌症是由我们通常有力量改变的事情引起的。我们没有想到会发现食用水果和蔬菜被证明对预防男子患上癌症如此重要;在女性中,我们没想到超重比酒精更容易引发癌症。”

  该研究还探讨了其他致癌风险,例如,感染诸如人乳头状瘤病毒(这会引发宫颈癌)、在工作中与石棉打交道的职业、缺乏体育锻炼、辐射、缺乏母乳喂养、使用荷尔蒙替代疗法等等。

  世界癌症研究基金会负责科研的主管蕾切尔.汤普森说:“这项研究使我们现在掌握了足够的证据,这些证据表明我们患癌的风险是由我们的生活方式决定的。我们希望这项研究有助于提醒人们如下事实:癌症不是与命运有关的简单问题,人们今天就可以做出改变,减少将来患癌的风险。”

  证据四:英国曼彻斯特大学在2010年10月《自然》杂志发表研究明确显示,“癌症是一种由污染和饮食等环境因素引起的人为制造的现代疾病”。该校KNH生物医学中心对古埃及、古希腊及更早时期的遗骸和文献进行研究,包括首次诊断出一具埃及癌症木乃伊后得出的结论。

  在所调查的数百具埃及木乃伊中,研究人员仅发现了一个癌症病例,在文献中也几乎找不到有关癌症的参考资料,这证明癌症在古代是极其罕见的。癌症,特别是儿童癌症的发病率从工业革命开始大幅攀升,这也证明了癌症发病率的上升不应归因于人类寿命的延长。

  英国曼彻斯特大学教授罗萨利.大卫总结说:“来自古埃及人的广泛数据,加上纵贯数千年的其他数据,足以给现代社会提供一条明确的信息,那就是癌症是人为的,这一点毋庸置疑。”

责任编辑:郑玉环
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