花生调和油花生油含量不足10% 调和油和花生油的区别

在食用调和油行业一直存在一个潜规则:即用调和含量较低的油品冠名整个调和油的名称。例如,有多个品牌的花生油含量不足10%,但却以花生调和油的名义冠名。目前,国内尚没有一条法规对调和油市场进行规范,有数据显示,国内调和油市场已经占小包装油消费总量的40%。

  原标题:业内人士认为多个品牌花生油含量不足10%,却以花生调和油名义冠名

  福临门花生调和油 花生油含量被质疑

  刚刚结束的“十一”长假让很多人享受了假期的惬意,其中,“吃”可是必不可少的假期“必修课”。也正是从十月一直到春节,都是粮油产品的销售旺季,尤其是传统小包装油,同时也是商家一年中决战的关键时期。

花生调和油花生油含量不足10% 调和油和花生油的区别

  近日《中国经营报》记者调查发现,一般占粮油市场销售“重头戏”的调和油产品正在上演一出价格倒挂的“大戏”。

  中粮旗下的福临门品牌调和油在其自有电商平台——我买网平台上,花生原香型调和油产品的价格远远低于组成调和油的其他两种产品:转基因大豆油和花生油。不仅仅是这一平台体现了价格乱象,记者看到在其他价格平台上给出的价格显示,福临门冠名花生原香调和油中,花生油的含量不足。

  “价格倒挂”乱象

  事实上,在食用调和油行业一直存在一个潜规则:即用调和含量较低的油品冠名整个调和油的名称。

  “例如,有多个品牌的花生油含量不足10%,但却以花生调和油的名义冠名。”一位行业内的品牌销售人士向记者透露。

  《中国经营报》记者走访北京超市,以及观察多家购物网站时发现,不仅仅有冠名产品含量不足的情况,甚至出现了调和油与作为原料的油品价格倒挂的现象。而调和油,其制作工艺就是把两种以上经过精炼的油脂,按照要求的比例混合。

  记者在中粮旗下的我买网看到,5L包装的花生原香型调和油的价格为48.90元。其主要含量为大豆油、花生油和芝麻油。然而,同样是5L包装的福临门转基因大豆油的价格为63元。同样,作为另一个主要原料的花生油价格为99元。即调和油品比其成分含量的所有油品,价格都要便宜。

  同样情况还出现在福临门葵花籽原香型调和油上。

  一位曾经就职于某央企油脂部门的人士向记者表示,严重的价格倒挂现象应该很少发生。该人士向记者透露,5L包装调和油利润通常为每桶3到5元,与此同时,他还向记者透露:“能做到5元的利润已经是最高的了。”

  记者随后走访了北京BHG生活超市,该超市产品标价与我买网一致。按照这一价格已经无法核算,福临门花生原香型调和油各个油品所占的比例。这种令人费解的价格倒挂,让背后的原因显得扑朔迷离。

  记者就此事与中国食品福临门品牌部门进行联系采访,截至发稿前为止未收到任何答复。

  花生油含量被质疑

  目前,唯一有计算较为合理的价格为京东手机专享价格,即5L装福临门一级大豆油,手机专享价格为39.9元。

  同时该销售平台标出的福临门压榨一级4L花生油的价格为特价74.9元;花生原香调和油的价格为44.50元。从表面上看,这是唯一价值能够理顺的价格。

  由于小包装油的成本比较固定,因而通过计算得知基本油品含量。但是,按照上述可以实现计算的价格,初步计算得到福临门5 L包装的花生原香型调和油中,花生油最多在0.4升左右,加上该商品商标上的含量标识,该调和油的油品中还含有芝麻油,因而,这款由花生冠名的调和油中,花生油含量不足9%。

  即便9%的含量,这一数字也受到业内人士的质疑。

  记者采访另一家生产小包装油的央企,该企业人士透露:“一般花生调和油含量在6%的时候,直到商超的终端价格就已经达到了50元。6%的花生油比例已经是行业内很高的了。”

  该人士同时指出,大豆和花生的价格相对透明,各家拿到的成本相差无几。

  记者又计算福临门另一款5L调和油产品——葵花籽原香调和油,经同样计算葵花籽油和玉米油含量累计约在10%左右。

  其实,用含量较低的油品冠名一直是行业内的潜规则,目前行业内多数大品牌已经逐渐采取减少生产冠名调和油产品的对策,转为生产更高端的油品以提高利润。

  记者看到,福临门前述两款调和油产品仅在一个销售平台上,就累计销售近20万桶。

  “对于很多品牌而言,调和油的利润要远远高于普通的大豆油。”一位央企人士曾向记者透露:“所以调和油的份额在逐渐扩大。”

  该人士表示:“在目前,市场竞争如此激烈的情况下,100元的大豆油品,除去生产、包装和销售成本,只能赚3元钱,即3%的盈利。”

  而相比较调和油而言,“100元的以大豆为基础油的调和油,盈利可以达到6元,即盈利6%,这就是纯大豆油盈利的一倍。”

  调和油通常使用的基础油是转基因大豆油,目前中粮集团进口的转基因大豆数量和食用油压榨能力都位于国内前列。

  无监管状态

  目前,国内尚没有一条法规对调和油市场进行规范,有数据显示,国内调和油市场已经占小包装油消费总量的40%。

  调和油概念源自多年前,国内第一大食用油品牌金龙鱼向市场推出1∶1∶1概念的调和油,曾经引起了广泛的关注和质疑,但是,仍然没有相应的法律法规出台。由于国内尚没有一条法规对调和油市场进行规范,因而,很多的厂家发觉了调和油的秘密,便对其中利益虎视眈眈。

  其实早在2007年,国家粮食局科学研究院就着手制定相关的标准。还邀请了比较大的企业参与讨论,讨论的主要焦点,便是调和油比例在何种情况下,能够得以冠名。

  “当时,有人提出了比如花生油达到30%,才能叫花生调和油,也有人提出需要达到33%的比例,才能冠名花生调和油,甚至有人提出,调和油中,比例最高的油品,才能被叫作某某调和油。”参与讨论的人士向记者透露。

  2013年左右,另一家央企中储粮金鼎调和油公布了配方,标明了各种油品的比例。

  此后,有关于调和油的标准便再无推进。国家粮标委人士向记者表示,目前国家对调和油还没有相关对比例要求的标准,所以也不能对企业进行管理。同时,对于调和油中各个油品的比例,只有企业自己知道。
 
        调和油和花生油的区别

  调和油:由几种高级烹调油经过搭配调和而成。其中,以大豆油和菜籽油为主,加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见。调和油的营养价值依原料不同而有所差别,但都富含不饱和脂肪酸、维生素E。它具有良好的风味和稳定性,且价格合理,最适合日常炒菜。

  花生油:富含单不饱和酸、维生素E,热稳定性比色拉油还要好。由于其脂肪酸组成比较独特,所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态。这是一种品质优良的高温烹调油。

责任编辑:逯佳琦
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