首个大陆版米其林餐馆名单问世 唐阁评为三星餐厅

昨天米其林正式发布首版2017年上海米其林指南,中国大陆首批米其林餐馆名单问世。在首版上海米其林指南中,位于新天地朗廷酒店的唐阁是目前我国唯一获评米其林三星的餐厅,唐阁招牌菜是秘制牛肋骨、腐皮虾卷、熏鱼、明阁脆皮鸡等。

  原标题:首个大陆版米其林餐馆名单问世 三星餐厅只1家

  昨天米其林正式发布首版2017年上海米其林指南,中国大陆首批米其林餐馆名单问世。这本米其林指南中显示,获得三星的只有1家餐厅,获得二星的有7家餐厅,获得一星的有18家餐厅。

唐阁

  首个三星米其林餐厅

  在首版上海米其林指南中,位于新天地朗廷酒店的唐阁是目前我国唯一获评米其林三星的餐厅。据了解,米其林三星餐厅的含义是:“卓越的烹调水准,菜式经典,值得专门造访。”也就是说,饕餮客为了品尝唐阁值得专门来到上海。米其林指南国际总监米高·艾利斯先生介绍,这家餐厅陈设精致、气氛宁静,大堂仅设6张餐桌,主厨掌勺传统粤菜,融入了新派菜肴的风格,几道特色菜完全征服了米其林的评审员。据了解,唐阁招牌菜是秘制牛肋骨、腐皮虾卷、熏鱼、明阁脆皮鸡等,在大众点评上显示人均消费539元。

  据了解,米其林二星餐厅含义是烹调细致、味道出色,菜式不容错过;一星代表优质烹调,不妨一试。此次还评选出7家米其林二星餐厅,其中半数主打中国菜,包括粤菜、西餐、上海本帮菜。米高.·艾利斯先生透露,为了出版上海米其林指南,美食侦探们乔装成食客在上海花了三个多月的时间,探寻上海最佳餐厅和酒店,才评定出这26家星级餐厅和25家必比登餐厅。

  神秘评审员匿名评审

  令公众十分好奇的是,米其林评审团队到底都是一些什么人呢?据了解,他们均是米其林的全职员工,大都从酒店管理学院毕业,平均每年旅行约 30000公里,他们采取“微服私访”的方式,在不同餐厅用餐约250次,及入住超过160间酒店,从中选取最佳的餐厅及酒店,他们与一般顾客一样,订座、点菜、用餐及付款,而在用餐过程中绝不会做任何笔记。正是因为这种匿名的方式才令米其林指南得到公众认可。据了解,米其林评审五大标准是菜肴质量、烹饪技术、食材质量、持续优秀、性价比高。

  为推动汽车业发展而诞生的米其林指南

  米其林指南的诞生源自米其林集团创办人米其林兄弟的创造。1900年,当汽车的发展仍在起步阶段,全法国在公路上行驶的汽车还不到3000辆。由于当时的道路规划还不完善,旅途不仅遥远且容易遇上危险,出外旅游被视为一大冒险。为了推动汽车行业的发展,米其林兄弟决定出版一本共400页红色小册子,免费提供给驾驶者。指南收录了大量实用信息,包括更换轮胎小知识、城市地图、加油站位置、酒店地址等。1929年,指南第一次将餐厅信息收录进来,并配以特别的评定系统。多年以来,米其林评审员走访世界各地,搜罗各类独具特色的餐厅和酒店信息,为读者提供丰富的用餐选择。

责任编辑:吕倩倩
相关文章
加入收藏
新浪微博腾讯微博
齐鲁财富网
齐鲁财富网移动客户端

IOS android  
微信 手机客户端 手机浏览器

二维码

热点专题

2016法国欧洲杯于北京时间6月11日凌晨开战

济南市弓客射箭俱乐部成立于2011年9月,目