阳澄湖大闸蟹涨价三成 国庆后上市晚熟量少供不应求

受多种原因影响,今年的大闸蟹成熟得晚。江苏今年河蟹单产将在去年基础上减产15%左右,大规格优质河蟹产量下降20%以上,中小规格蟹产量略有降低。由于上市晚,前期供应量少,而需求有增无减,导致蟹价升高,预计整体价格将上涨30%以上。

  原标题:晚熟量少,需求有增无减 阳澄湖大闸蟹今年或涨价三成

  阳澄湖大闸蟹价格调查

  去年中秋期间,大闸蟹早早就“爬”上了餐桌。而今年的“团圆节”已过,市场上却鲜见其身影。“阳澄湖大闸蟹要9月23号才开捕。”被苏州市阳澄湖行业协会评选为“蟹状元”的俞三男接受南都记者采访时表示,“今年螃蟹成熟晚,可以拿到市场上卖的螃蟹没那么多,甚至可以说是太少了!”如今,养蟹有20年历史的俞三男也在行业协会里任职,据他介绍,由于上市晚,前期供应量少,而需求有增无减,导致蟹价升高,预计整体价格将上涨30%以上。

阳澄湖大闸蟹涨价三成 国庆后上市晚熟量少供不应求

  今年比去年晚熟半个月

  去年的中秋节是9月27号,从日期上来看,今年中秋来得早。据俞三男介绍,去年阳澄湖大闸蟹是9月20号上市的,即中秋前的第7天。今年上市的日期虽然比去年晚了3天,却已经是节后的第8天。

  更重要的是,受多种原因影响,今年的大闸蟹成熟得晚。“本来刚开捕时螃蟹也是少量成熟,而今年跟往年比,同期成熟度还差半个月。”也就是说,如果不按日期而按蟹的成熟度来对比的话,今年再怎么也要等上十几天。俞三男用“能用”来形容已长成可以拿去卖的蟹,他说:“其实每年大闸蟹刚上市时,能用的蟹都是少量的,但今年连‘少量’都达不到了,简直就是‘太少’!”

  就在中秋节前,江苏省渔业技术推广中心曾发布过一份与大闸蟹有关的报告。报告显示,根据预测,今年大闸蟹大量上市将推迟至国庆后。而上市晚的原因主要与上半年的天气有关:上半年连续阴雨寡照天气,6月下旬至7月中旬的暴雨,7月下旬至8月份连续高温,十分不利于河蟹生长。据报告统计,江苏省内有10%左右的塘口长期维持高水位,严重受灾,少部分的塘口洪水造成漫塘、溃堤,几近绝收。由于气候影响,今年螃蟹的个头儿偏小。河蟹第3、4次蜕壳受到一定的影响,蜕壳期与正常年份相比推迟15天左右。而且蜕壳不集中,蜕壳死亡率增加,河蟹长势比较慢,规格、成活率同比都有所下降。

  预计总体价格涨三成

  “前期供应量少,而需求却在增加,那价格肯定就会偏高。”俞三男表示,以往大闸蟹的主要消费市场在南方,而近一两年,并不喜欢吃河蟹的北方市场也开始流行吃大闸蟹了。“新增的需求主要来自北方,除了自己吃以外,也喜欢把大闸蟹作为礼品拿去送人。”

  由于在协会里任职,俞三男对于今年的行情比较了解。“今年阳澄湖大闸蟹整体价格预计将上涨30%”,他表示,今年的蟹价浮动会比较大,到目前具体价格都还没定下来,只能说总体涨三成。

  而据江苏省渔业技术推广中心报告显示,预计该省今年河蟹单产将在去年基础上减产15%左右,大规格优质河蟹产量下降20%以上,中小规格蟹产量略有降低。产量低了,螃蟹的价格也高了。报告分析,预计大规格蟹(2 .5两以上雌蟹、4两以上雄蟹)、中规格蟹(2.0~2.4两雌蟹、3.0~3.9两雄蟹)价格将在去年高位基础上,进一步上行,有15%以上的涨幅,价格极有可能达到近10年来的高点。而小规格蟹的价格预计与去年同比也有一定程度的上涨。

责任编辑:逯佳琦
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