重阳节要吃什么?北京稻香村限量重阳花糕19日上市

中秋团圆的热乎劲儿还没过,重阳节紧跟着就来了。重阳节吃重阳花糕,自明朝时就有记载。北京稻香村每年限量供应的时令点心重阳花糕在9月19日应节上市。据悉,今年北京稻香村的重阳花糕在生产数量有所增加,其中散售花糕73.5万块,礼盒装花糕3.5万盒。

  原标题:重阳节吃花糕,北京稻香村“匠心”打造节日美食

  中秋团圆的热乎劲儿还没过,重阳节紧跟着就来了。每年的农历九月初九也就是今年的10月9日是重阳节。在北京,重阳节吃重阳花糕,自明朝时就有记载。登高、作诗、饮酒、烤肉、分糕而食,这是古人在重阳节时的雅致。吃花糕,寓意期盼自己或亲友能平安吉祥、百事俱高,更有辟邪之意。

重阳节

  记者从北京稻香村了解到,每年限量供应的时令点心重阳花糕在9月19日应节上市。据悉,今年北京稻香村的重阳花糕在生产数量有所增加,其中散售花糕73.5万块,礼盒装花糕3.5万盒,相较于去年散装增加5%,礼盒增加10%。

  “比起我们其它的节令食品,重阳花糕是最容易卖断货的。”据北京稻香村食品有限公司的负责人表示。按照往年的经验,由于产量受限,通常是刚到下午,当天的供应就售罄。

  那么今年的重阳花糕又有哪些不同呢?北京稻香村食品的工作人员介绍,今年在重阳花糕的健康和口感上下足了功夫,特别是糖醇花糕,在去年基础上增加了糖醇果脯和核桃仁,将摄糖量控制在可控范围内的最低值。另外,今年在皮料中增加杂粮粉(黑五谷),花糕的皮面也比往年更加酥软。”

  在现代文人梁实秋的描述中,花糕是北平独有之美点,只在秋天有售。众所周知,北京稻香村的重阳花糕,一直是时令糕点中的拳头产品。重阳花糕外观为三层,入口即可品尝到面皮、桂花儿、枣泥饼、青梅、桃脯、核桃仁、山楂糕共7味食材。在制作上,则几十年如一日,和面、包酥、下剂等23道工序坚持纯手工制作。每一个工序的叠加,才形成了北京稻香村重阳花糕的美观外观和正宗味道。

责任编辑:吕倩倩
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