专家称方便面不是垃圾食品 科研被指拿企业的赞助

专家表态方便面不是垃圾食品引多方争议。学术研究拿企业的赞助,本身是正常的事,但如果可能涉及利益输送,就应主动披露背后的利益关系。方便面作为油炸食品,其实多吃了也会带来不少危害的。但究竟方便面的危害有哪些?

  标题:【社论】方便面?垃圾食品?请先披露利益关系

  近日多家媒体都在传播一则“方便面不是垃圾食品”的辟谣信息。起因是9月9日,由某媒体的“中国食品辟谣联盟”与“中国食品科学技术学会”主办的“方便食品辟谣发布会”在京召开,会上一些国字号机构的专家纷纷表态:“方便面不是垃圾食品”。

专家称方便面不是垃圾食品 科研被指拿企业的赞助

  诚然,关于方便面有不少“谣言”,比如,方便面吃到肚子里32小时不会消化等等。但是,方便面属于高盐、高脂肪食品(往往用的还是棕榈油),是公认的“不健康食品”。个别专家在公众平台上如此高调“辟谣”,是否会造成误导公众呢?

  我们注意到几点,据公开报道,主办这次“辟谣发布会”的“中国食品科学技术学会”,长期以来在为方便面行业代言,多次发布过关于方便面行业的发展报告。多位辟谣专家也与方便面企业之前有过不少的合作。

  其实,就在两年前的9月,一则“方便面比包子营养更均衡”的新闻也曾被广泛传播。但是,后来大家发现,这是天津科技大学某团队在第十四届中国方便食品大会上发表的研究报告。问题是,这种“研究”是否得到相关行业协会、企业的资助?是科学研究,还是“广告代言”?

  学术研究拿企业的赞助,本身是正常的事,但如果可能涉及利益输送,就应主动披露背后的利益关系。站在明处,说话才敞亮。之前,就发生过某大学教授的“小鼠黑肺试验”被赞助其研究的某药厂,放到公共媒体上,做了“恐慌营销”,造成了很恶劣影响。

  《广告法》明确规定“广告代言人”的法律责任,它是指广告主以外的,在广告中以自己的名义或者形象对商品、服务作推荐、证明的自然人、法人或者其他组织。

  商业的归商业,科研的归科研。在公共平台上发表言论,应比在科研领域发言承担起更大的社会责任,如果有利益关系,就应该主动披露,并且归《广告法》管。

  方便面的危害有哪些?或许很多人认为方便面吃起来方便、味道也不错,但是方便面作为油炸食品,其实多吃了也会带来不少危害的。究竟方便面的危害有哪些?想知道真相的亲们看过来。

  吃方便面的危害

  1、缺乏营养,有损大脑活动

  科学研究表明,要维系与提高大脑的正常生理功能,必须要有卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素等八大营养素。而方面便类食品中的卵磷脂、维生素和矿物质等营养元素含量都很低,常吃对大脑发育和思维活动都不利。

  2、容易导致上火

  方便面的香脆都是通过油炸才能做到的,喜欢干吃方便面的人吃完方便面会觉得口干发热,其实这时候火气已经开始在体内挤压了。即使是泡着吃,超过一定的量也会上火的。

  3、易得肠癌

  研究表明,摄入适量纤维素和钙,有助于预防肠癌。方便面等食品多用精制面粉制成,本身少纤维素,加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。如果长期吃这类食品,人 体会因为缺乏纤维素和钙而易患上肠癌。由于吃得“过精”,现在患慢性便秘的人越来越多,粪便在大肠中滞留时间过长,也是诱发肠癌的重要因素之一。

  4、导致胃肠功能失调

  快餐不少都属油炸过的干脆食品,儿童常吃容易导致胃肠功能失调,出现胃肠胀气、胃痛等症状。由于方便面等干脆食品、炸鸡、炸土豆片等中含有较多调味剂及添加剂,经常食用会使人味觉迟钝,影响正常食欲。一般说来,喜吃方便面的孩子,更容易养成偏食毛病。

  5、营养不全面

  方便面的主要成分是面粉和油脂、调味料,并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。如长期食用方便 面,其他营养物质的长期缺乏,会造成人体营养不良,从而会导致一系列的疾病的发生,如头晕、乏力、心悸、精神不振等,严重者可出现体重下降,肌肉萎缩等营 养缺乏之表现。

  6、易导致肥胖及相关疾病

  方便面经过油炸,原本富含的维生素B被彻底破坏了,方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量。由于一份方便面的分量不大且没有其他配菜,要想吃饱往往需 要增加进食的数量,结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。因此,经常以方便面为食,会造成脂肪量、热量的长期过多摄入,从而导致肥胖,并提高心脏病、糖尿病、 高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生几率。

  7、促使人早衰,过氧脂质有害健康

  方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂,但它只能减慢氧化速度,推迟酸败时间,并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破坏营养成分,产生过氧脂质,长期过量的过氧脂质进入人体后,对身体的重要酶系统有一定的破坏作用,还会促使人早衰。

  8、含有一定的添加剂

  为了改善方便面味道、卖相或者延长其保质期,一般都会在里面加入一些添加剂,如磷酸盐、防氧化剂、防腐剂等,而这些东西因长期贮存、环境影响等,也会在慢慢变质,食后对人体有害,而且若再人体内积聚,会造成严重后果。

  9、制作过程产生的有害物质

  由于方便面是反天然的制作,将新鲜的材料脱水或经油炸而成的,在此过程中可能会产生相关化学反应,产生一些有害物质。如所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生丙烯酰胺这种致癌物。

  10、塑料餐具危害健康

  桶装方便面一次性发泡塑料餐具不仅在严重污染环境,而且用开水冲泡时,如果温度达到65摄氏度以上,它的有害物质就会渗入食品中,从而对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统造成损害。

责任编辑:逯佳琦
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