买醋摇一摇泡沫越多越好吗?或为勾兑食醋使用增稠剂

买醋时摇一摇,泡泡越多醋越好?粮食酿造的食醋在发酵过程中产生丰富的氨基酸等物质,经过剧烈摇晃可产生泡沫,但勾兑的食醋和使用增稠剂的食醋也可产生持久泡沫,所以这种方法有一定道理,但并不能作为评判食醋优劣的唯一指标。

  醋是生活中不可缺少的调味品之一,它是以粮食为原料,经酿造(或配制)制成的一种含醋酸的调味品。食醋的品种很多,选购食醋时,除了选择自己喜爱的风味品种外,还必须参考以下几点——

  购买食醋时应先看标签

  正规食醋应当外包装标签完整清晰,且标示内容符合标准规定。醋酸含量、生产方式、生产日期是必看选项。

买醋摇一摇泡沫越多越好吗?或为勾兑食醋使用增稠剂

  一般来说配制食醋醋酸含量不得小于2.5g/100ml,酿造食醋不得小于3.5g/100ml,非调味食醋不在此限(如饮用醋等);食醋是酿造食醋还是配制食醋,可根据个人爱好选购;不要购买过期产品。

  食醋总酸并非越高越好

  食醋由多物质共同作用形成,总酸只是其中一个影响指标,并非决定性指标。

  买醋时摇一摇,泡泡越多醋越好?不靠谱!

  粮食酿造的食醋在发酵过程中产生丰富的氨基酸等物质,经过剧烈摇晃可产生泡沫,但勾兑的食醋和使用增稠剂的食醋也可产生持久泡沫,所以这种方法有一定道理,但并不能作为评判食醋优劣的唯一指标。

责任编辑:武玉婷
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