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净雅关店调转型策略 自持物业难缓经营压力

责任编辑:杜敏敏 来源:北京商报 0

净雅食品股份有限公司2月11日首次确认将关店止损,并调整转型策略。副总裁张栋华表示,2015年净雅将会陆续关停部分亏损的店面,倚重自持物业,注重餐饮后台产品研发,发展线上业务。

  净雅食品股份有限公司(以下简称“净雅”)昨日首次确认将关店止损,并调整转型策略。净雅高级副总裁张栋华向媒体记者表示,2015年,净雅将会陆续关停部分亏损的店面,倚重自持物业,注重餐饮后台产品研发,重点发展线上业务。

净雅关店调转型策略 自持物业难缓经营压力

  关店止损谋转型

  继去年下半年及今年初沈阳地区连续关停两家门店之后,净雅将陆续关掉部分亏损的店面,以缓解压力。

  张栋华介绍,目前净雅在全国共有26家门店,分为自持物业门店与租赁类门店两种,门店数量比约为1∶1。张栋华称,“在关店调整过程中,将优先考虑关停租赁类店面,但也不排除关停自持物业类店面,关闭哪家门店主要由财务核算结果确定”。

  据了解,净雅主营高端中餐和海鲜,主要消费群集中在政务消费。十八大“厉行节俭”和“八项规定”出台之后,净雅的营业额也受到影响。据张栋华表示,2012-2014年期间,净雅的月营业额降幅最大达1/3。

  自持物业难缓经营压力

  相比于在“三公”消费受限初期就陆续开始关店的小南国、湘鄂情、俏江南等高端餐饮,净雅一直坚持到2014年底,业内人士分析,自持物业是其最大的依持。对此,张栋华也坦承,自持物业是净雅相比其他餐饮企业市场打击承受力大的主要原因。

  据张栋华介绍,2013年餐饮业转型初期,净雅聘请欧洲知名战略公司罗兰贝格为战略顾问,制定了四多的品牌发展战略,并高调宣布了净雅“不关店不裁员”的转型承诺。同时,净雅尝试缩减高端中餐经营面积,以店中店的形式将部分高端中餐的经营面积改造成新品牌么豆捞,希望以此缓解净雅高端中餐带来的亏损压力。

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